Praktisk fremgangsmåde
Læg hele citroner tørt i køleskabets grøntsagsskuffe eller en beholder, hvor de ikke bliver mast. Dæk skårne citroner, og sæt dem straks på køl.
Begrænsninger og ændringer
Køleskab kan tørre skallen lidt, men bremser normalt udtørring og fordærv. Skårne citroner mister struktur hurtigere end hele frugter.
Fødevaresikkerhed
Vask citronen før udskæring, også når skallen ikke skal spises. Kassér frugten ved mug eller gæret lugt i stedet for kun at fjerne et lille område.
Anvendelse bagefter
Brug køleskabscitroner i dressing, marinade, te, bagning, sauce eller drinks. Tag hele citroner ud kort før presning, hvis du vil have mere saft.