Praktisk fremgangsmåde
Læg citronen med snitfladen op eller ned i en ren beholder med tætsluttende låg. Tør overskydende væske af, og sæt beholderen på køl.
Begrænsninger og ændringer
En tæt beholder bevarer saft, men kan fastholde fugt. Frugtkødet bliver derfor ikke nødvendigvis lige så fast som ved frisk udskæring.
Fødevaresikkerhed
Kassér citronen ved mug, slim eller gæret lugt. Brug ikke en beholder, der lugter af andre fødevarer, uden at den er vasket grundigt.
Anvendelse bagefter
Brug citronen i te, dressing, marinade, sauce, kage eller som syre i en varm ret. Pres saften ud, hvis frugtkødet er blevet blødt.