Praktisk fremgangsmåde
Dæk snitfladen med film, eller læg citronen i en ren, lukket beholder på køl. Pres eventuelt saften ud i en lille beholder, hvis citronen skal bruges i madlavning.
Begrænsninger og ændringer
Skåret citron mister fugt og kan få en tør snitflade. Saften holder ofte bedre end frugtkødet, mens revet skal mister aroma over tid.
Fødevaresikkerhed
Kassér citronen ved mug, gæret lugt eller slimet overflade. Brug rene redskaber, og hold skåret frugt tildækket i køleskabet.
Anvendelse bagefter
Brug citronen i dressing, te, marinade, sauce, bagning eller vand. Skær en tør snitflade væk, hvis resten stadig er frisk og fast.