Praktisk fremgangsmåde
Brug som udgangspunkt samme mængde efter vægt, og pak brun farin let sammen, hvis opskriften angiver volumen. Rør den grundigt ud, så klumperne fordeles, og hold øje med bagetid og bruning.
Begrænsninger og ændringer
Brun farin indeholder melasse og gør ofte bagværk mere fugtigt, tættere og mere sejt end hvidt sukker. Den mørkere farve og karamelsmag kan også ændre udtrykket i lyse kager og glasurer.
Fødevaresikkerhed
Brug farin, der er tør eller blot normalt blød og uden mug. Kassér den ved mug, skadedyr eller fremmed lugt, og opbevar den tørt og lukket.
Anvendelse bagefter
Brug brun farin i cookies, banankage, crumble, marinader, barbecue-sauce, glasur, desserter og pandekager.