Praktisk fremgangsmåde
Kontrollér bærrene, fjern mugne eller beskadigede bær, og fordel resten i en ren frysepose eller beholder. Pres luften ud, mærk med dato, og frys hurtigt. Optø dem i køleskab eller kom dem direkte i en varm ret.
Begrænsninger og ændringer
Brombær har sarte celler, som let brister ved frysning. Efter genfrysning er de derfor mindre egnede som hele bær på en kage, men saften og smagen fungerer normalt stadig godt.
Fødevaresikkerhed
Genfrys ikke bær, der har stået lunt længe, eller som viser mug, gæring eller forkert lugt. Hold dem rene og kolde, og brug ikke genfrysning til at redde bær, der allerede er fordærvede.
Anvendelse bagefter
Brug genfrosne brombær i smoothie, grød, kompot, syltetøj, sauce, crumble, kage eller dessert. Tilsæt dem direkte til gryden, hvis de alligevel skal koges.