Praktisk fremgangsmåde
Kom den tilberedte frugt i en lav beholder, køl den hurtigt ned, og frys den i portionsstørrelser. Mærk med dato, og rør den igennem efter optøning; varm den forsigtigt, hvis den skal serveres lun.
Begrænsninger og ændringer
Optøede brombær kan afgive mere saft og miste struktur. Det gør dem velegnede til sauce, dessert, yoghurt og bagværk, men mindre velegnede som hele, faste bær.
Fødevaresikkerhed
Frys kun tilberedt frugt, der er kølet hurtigt ned og har været opbevaret rent. Kassér den ved mug, gæret lugt eller usikker tid uden for køl.
Anvendelse bagefter
Brug optøet brombærkompot eller sauce i yoghurt, grød, cheesecake, pandekager, is, kage eller dessert.