Praktisk fremgangsmåde
Optø kun den portion, du skal bruge. Hvis bærrene har været optøet i køleskab, kan du tilberede dem til kompot, køle kompotten hurtigt ned og fryse den i en ren beholder.
Begrænsninger og ændringer
Gentagen frysning og optøning gør bærrene mere bløde og kan give mere saftudtræk. Resultatet egner sig derfor bedst til kogte anvendelser og ikke til pynt eller frisk struktur.
Fødevaresikkerhed
Genfrys ikke bær, der har stået lunt eller lugter gæret, surt på en forkert måde eller mugent. Følg kølekæden, og kassér dem ved tvivl om tid eller temperatur.
Anvendelse bagefter
Brug optøede bær i kompot, sauce, syltetøj, smoothie, kagefyld eller grød frem for at servere dem som faste bær.