Praktisk fremgangsmåde
Find først ud af, om opskriften allerede indeholder natron, piskede æg eller selvhævende mel. Du kan ikke altid bare undlade bagepulver uden at ændre resultatet. Pisk æg og sukker grundigt, hvis opskriften bygger på luft fra æggene.
Begrænsninger og ændringer
En kage uden bagepulver kan få en tættere krumme eller hæve mindre. Natron kan ikke erstatte bagepulver uden syre, og ekstra natron giver ikke automatisk mere hævning. Det kan i stedet give en bitter smag.
Fødevaresikkerhed
Brug friske råvarer, og bag kagen, til midten er fast og gennembagt efter opskriftens anvisning. Hvis du ændrer meget på opskriften, skal du være opmærksom på, at bagetid og konsistens også kan ændre sig.
Anvendelse bagefter
Prøv kage uden bagepulver i brownie, cheesecake, mazarinkage eller en kage med piskede æg. Til luftige lagkagebunde skal du følge en opskrift, hvor hævningen er planlagt fra starten.