Praktisk fremgangsmåde
Kom en lille teskefuld bagepulver i en kop varmt vand. Hvis det bruser kraftigt med det samme, er hæveevnen stadig til stede. Opbevar derefter resten tørt og lufttæt, eller køb en ny dåse, hvis testen er svag.
Begrænsninger og ændringer
Gammelt bagepulver er normalt ikke farligt alene, men det kan miste styrke og give lavt eller tæt bagværk. Fugt får pulveret til at klumpe og kan sætte reaktionen i gang, før det kommer i dejen.
Fødevaresikkerhed
Kassér bagepulver med mug, insekter, tydelig fugtskade eller fremmed lugt. Brug kun en ren, tør ske, og følg doseringen i opskriften i stedet for at kompensere med store ekstra mængder.
Anvendelse bagefter
Brug bagepulver, der består testen, i kage, muffins, pandekager, scones eller hurtigbrød. Hvis det ikke længere bruser, så skift det ud før næste bagning.