Praktisk fremgangsmåde
Fordel retten i små fryseegnede beholdere, køl hurtigt ned, og mærk med dato. Optø på køl, og justér eventuelt med frisk appelsinsaft eller skal.
Begrænsninger og ændringer
Citrusfrugt kan afgive væske, og fløde eller gelé kan skille efter frost. Blend eller rør retten sammen, hvis konsistensen er blevet ujævn.
Fødevaresikkerhed
Lad ikke tilberedte rester stå lunkne i flere timer. Kassér dem ved mug, gæret lugt eller usikker opbevaring.
Anvendelse bagefter
Brug optøede rester i dessert, sauce, kompot, kage, marmelade eller marinade. Friskrevet skal kan give aroma tilbage efter optøning.