Praktisk fremgangsmåde
Fordel den tilberedte ret i lave beholdere, køl den hurtigt ned, og frys i portioner. Mærk med dato, optø på køl, og varm kun den mængde, der skal spises.
Begrænsninger og ændringer
Ananas kan miste struktur, og sauce eller dessert kan blive mere vandig efter optøning. Rør retten sammen, og justér med væske eller jævning ved behov.
Fødevaresikkerhed
Lad ikke tilberedte rester stå lunkne i flere timer. Kassér retten ved mug, gæret lugt eller usikker opbevaring, og varm den grundigt igennem.
Anvendelse bagefter
Brug optøede rester i chutney, curry, kage, kompot, sauce eller smoothie. Tilsæt eventuelt frisk ananas efter opvarmning for mere tekstur.